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Domaine Catherine et Claude Maréchal

Domaine de référence de la Côte de Beaune, Catherine et Claude Maréchal sont installés, un peu à l'écart, dans la plaine de Bligny, depuis plus de trente ans. Ils ont une vision simple et exigeante de leur travail, proche de l'artisanat.

Les 12 hectares de vignes se répartissent sur six communes, toutes situées en Côte de Beaune. Le domaine cultive trois cépages : Pinot noir, Chardonnay et Aligoté. Depuis plus de 20 ans, le domaine a abandonné les engrais chimiques afin de préserver la vie des sols. Toutes les vendanges sont manuelles afin d'opérer un tri sélectif et ne garder que les meilleurs raisins, mûrs et sains.

Les vinifications sont les plus naturelles possibles, pas d'utilisation de levures du commerce et un usage limité du soufre. Les élevages sont effectués dans le souci de ne pas marquer les vins d'une empreinte boisée mais simplement que le fût apporte une touche de complexité, sans écraser le terroir.

Les vins du domaine se caractérisent par un fruité délicieusement parfumé, un élevage discret et une présence élégante.

Situé en Bourgogne
Toutes les appellations du domaine:
  • Ladoix
  • Auxey Duresses
  • Chorey lès Beaune
  • Savigny lès Beaune
  • Bourgogne Blanc