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Hugs and Hops
- Prix: 4,70 €
- Producteur: <p>L'Alsacien Thomas Deck et l'Américain Mike Donohue se sont rencontrés en 2002 lors d'un échange universitaire à Georgetown. En 2005, Mike fait ses armes brassicoles à San Francisco puis Philadelphie tandis que Thomas commence à brasser dans sa cuisine. En 2013, ils transforment une ancienne imprimerie montreuilloise en micro brasserie. Début 2014, le premier brassin voit le jour. Aujourd'hui, leurs bières artisanales sont reconnues et appréciées de tous les amateurs et professionnels. L'équipe s'est agrandie et la brasserie compte désormais 6 collaborateurs : Simon, Tanguy, Benoît, Ulysse, Mike et Thomas.</p>
Notre avis
Nouvelle bière brassée en collaboration avec les brasseries 21st Amendment à San Francisco et Independent Brewing Co. à Oakland.La bière Hugs + Hops, brassée à Bonneuil, repose sur une base de 50% d'avoine malté (un mix d'avoine malté standard et d'avoine "nue" dorée), 20% de blé et 30% d'un mélange de malt Vienna et pilsner. Pour gérer l'absence de cosses (husks) sur le blé et l'avoine, des écorces de riz, que la malterie Soufflet a réussi à trouver pour eux. Pour les houblons, ils ont utilisé les variétés Galaxy (Australie), Magnum (Allemagne) et deux variétés alsaciennes, Mistral et P10/9 (une variété expérimentale). Le résultat est une bière très aromatique et houblonnée, avec des notes de pêche, de goyave et de melon, un caractère malté riche et une légère douceur liée à l'utilisation de l'avoine et du blé.