La Cave d'Ivry

« Si l'eau désaltère le corps, le vin nourrit l'esprit »


Vins d'auteurs, bio, biodynamie, "nature", spiritueux, la cave d'Ivry propose près de 700 références, peu importe le label, mais toujours du plaisir à mille lieux des cuvées standardisées, des domaines reconnus aux jeunes talents qui montent, du vin de soif au vin complexe, des vigneron(nes) qui ne s'adaptent pas au marché, mais à leur terroir.

Paco, ex-cadre dans la fonction publique, s'installe à Ivry en décembre 2001, pour faire mûrir le fruit d'une passion de longue date. Alice, ancienne journaliste, vient compléter l'équipe en novembre 2016.

Cela fait 15 ans que la Cave d'Ivry a ouvert ses portes. Un projet qui n'avait pas l'appui des banques et qui a pu voir le jour grâce à une bande d'amis (qu'ils en soient remerciés).
Le choix de s'installer à Ivry, une banlieue comme ils disent, une ville en banlieue plutôt, riche de sa diversité, de son offre culturelle, de ses habitants, de ses contradictions, de ses débats, de ses réussites était un pari.

La Cave d'Ivry, c'est :
- Proposer une offre autre que celle pléthorique du vin industriel, sans âme, sans plaisir, vendu bien souvent entre le poulet de batterie et le papier hygiénique
- Défendre une certaine idée de l'agriculture en général, et du vin en particulier, de rencontrer et raconter ces femmes et ces hommes qui exercent par passion, qui font du vin un produit éminemment culturel , fruit de l'activité humaine, qui respecte son environnement, ceux qui le font et ceux qui le boivent, des femmes et des hommes qui essaient de vivre de leur labeur.
- Un lieu de rencontres, d'échanges, de joies, de folies, heureux de participer à ce mouvement encore dérisoire il y a 20 ans qui faisait sourire au mieux, suscitait l'incompréhension le plus souvent, les vins bio, biodynamie ou "nature"
- Des liens crées, des amitiés nouées, on ne fait pas que parler de vin à la cave d'Ivry, c'est un lubrifiant social, comme dirait Julien Merle, vigneron dans le Beaujolais...

N.B : Ce site est encore en construction, plus de références en vins, bières et spiritueux disponibles en boutique et à venir sur le site prochainement...

Nouvelle cuvée

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Sans soufre

Soirée à thème jeudi 22 février : les vins "sans soufre", qu'est-ce que c'est ?

22/02/2018

Le "sans soufre", tout le monde en parle, tant et si bien que l'agroalimentaire s'empare déjà du sujet, mais qu'est-ce qui se cache vraiment derrière ce terme ? Un vin sans soufre est-il forcément "naturel" ?

Une soirée mise au point et décryptage des vins sans intrants qui peuvent être des vins de garde, ne sentent pas (que) la bouse de vache, ne pétillent pas automatiquement et racontent souvent de belles histoires... Nous aborderons également son origine, son utilisation à la vigne, au chai et vous pourrez...

Vin de montagne

Vins de montagne : dégustation en haut des pistes le 17 février

17/02/2018

Certain.e.s petit.e.s veinard.e.s seront en train de dévaler les pistes rouges, de boire un vin chaud à 15 euros au restaurant d'altitude et de se tartiner d'écran total. A la Cave d'Ivry, qu'à cela ne tienne, on dégustera des vins de montagnes, le samedi 17 février, pour se consoler !

Au programme, les domaines Finot en Isère, Belluard, Giachino, Maillet en Savoie, Ratapoil et Labet dans le Jura...

Venez nombreux.ses, à défaut de planter de bâton, on maniera le tire-bouchon ! ;-)

Pinot noir sign

Soirée à thème autour du Pinot noir le 8 février

08/02/2018

Il est de retour ! Le Pinot noir sera l'invité d'honneur, de 20h à 23h, d'une soirée à thème autour de ce noble cépage.

Jura, Loire, Alsace, Savoie, Languedoc sans oublier la Côte de Nuits, et celle de Beaune, venez surprendre vos papilles... Huit cuvées à déguster autour d'un buffet de charcuteries et fromages.

Tarif : 30 euros par personne, les participants bénéficient d'une remise de 10% sur les vins dégustés le soir-même. Inscriptions à la cave par mail contact@lacavedivry.fr ou par téléphone au 01 46 58 33...

L'équipe

Paco
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